En marzo de 2023 compartimos una noticia muy especial para el proyecto: nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico Jesús Aranda había recibido la certificación Demeter.
Un recorrido de aprendizaje y trabajo
La obtención del sello llegó después de años de formación y aplicación de prácticas biodinámicas. La participación en un grupo de elaboración de preparados en Navarra fue una parte importante de ese proceso.
El olivar como conjunto
Desde el inicio de la finca quisimos dar espacio a los animales y a la vegetación que acompaña a los olivos. Creamos una balsa, plantamos setos, incorporamos tamarices en el barranco y encinas en los cerros, e instalamos perchas y refugios para la fauna.
La cubierta vegetal, el pastoreo, los frutales y los preparados biodinámicos forman parte de nuestra manera de entender y trabajar el olivar.
Esta publicación recoge el momento de la obtención del sello en 2023. La información actual sobre la certificación de nuestro aceite se encuentra en la página dedicada a Demeter.