En julio de 2021 observábamos una nueva etapa del olivar: tras la floración, las flores fecundadas habían dado paso a pequeñas aceitunas.
El cuajado marca el comienzo del desarrollo del fruto. A partir de ese momento continuamos siguiendo su evolución durante el verano, junto con el estado de los árboles y las condiciones de la finca.
Las fotografías de esta publicación muestran los olivos y los frutos de aquella campaña. Son un recuerdo del proceso que precede a la recolección y a la elaboración de nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico Jesús Aranda.
